Take Away là gì? Bí quyết kinh doanh hiệu quả

bởi: OneAds 19 Tháng 06, 2025

Trong bối cảnh kinh doanh hiện đại, mô hình Take Away ngày càng trở nên phổ biến và được nhiều doanh nghiệp lựa chọn để mở rộng thị trường. Vậy Take Away là gì và làm thế nào để tận dụng hiệu quả mô hình này nhằm tăng doanh thu? Bài viết sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về lợi ích, mẹo kinh doanh và những lưu ý quan trọng khi triển khai Take Away.

1. Take Away là gì?

Take Away (hay còn gọi là dịch vụ mang đi) là hình thức bán hàng mà khách hàng đặt món, sau đó mang sản phẩm đi thay vì dùng tại chỗ. Mô hình này đặc biệt phổ biến trong lĩnh vực F&B (thực phẩm và đồ uống), giúp khách hàng tiết kiệm thời gian và thuận tiện hơn khi thưởng thức món ăn yêu thích ở bất cứ đâu.

Mô hình Take Away giúp khách hàng tiện lợi mang món ăn về nhà hoặc văn phòng

2. Lợi ích của mô hình Take Away trong kinh doanh

Tiết kiệm chi phí mặt bằng và nhân sự

Vì khách không dùng tại chỗ, bạn có thể tiết kiệm chi phí thuê không gian lớn hoặc đầu tư vào trang trí, chỗ ngồi. Bên cạnh đó, số lượng nhân viên phục vụ cũng có thể giảm, giúp tối ưu chi phí vận hành.

Tăng khả năng phục vụ khách hàng

Bạn có thể phục vụ nhiều khách hàng hơn trong thời gian ngắn vì không cần chuẩn bị bàn ghế, dọn dẹp… Điều này phù hợp với các khung giờ cao điểm như buổi sáng hoặc trưa.

Mở rộng tệp khách hàng

Không bị giới hạn bởi vị trí, mô hình Take Away giúp tiếp cận đa dạng nhóm khách hàng: người đi làm, sinh viên, khách du lịch… thông qua đặt hàng trực tiếp hoặc qua các app giao đồ ăn.

Tăng nhận diện thương hiệu

Với bao bì đẹp, thông tin rõ ràng, thương hiệu dễ dàng được quảng bá khi khách hàng mang đi và chia sẻ trải nghiệm.

Take Away giúp tiết kiệm chi phí và mở rộng tệp khách hàng hiệu quả

3. Mẹo kinh doanh hiệu quả khi áp dụng mô hình Take Away

Tối ưu Menu dành riêng cho Take Away

Không phải món nào cũng phù hợp để mang đi. Vì vậy, bạn nên xây dựng một menu rút gọn, ưu tiên:

Các món chế biến nhanh: Giúp giảm thời gian chờ đợi, phục vụ được nhiều khách hơn trong giờ cao điểm.
Món ăn giữ được chất lượng khi mang đi: Tránh các món dễ bị nát, tách lớp, mất vị khi để lâu (như mì nước, các món có topping trang trí cầu kỳ…).
Phân loại combo thông minh: Kết hợp món chính + thức uống hoặc món chính + món tráng miệng với giá ưu đãi để tăng giá trị đơn hàng.

Ngoài ra, bạn có thể thiết kế menu dạng hình ảnh trực quan, dễ đọc, dễ chọn khi đặt hàng qua app hoặc mạng xã hội.

Tối ưu menu giúp món ăn giữ nguyên chất lượng khi mang đi

Đầu tư vào bao bì Take Away

Bao bì không chỉ là vật dụng đựng đồ ăn mà còn là “gương mặt đại diện” cho thương hiệu. Khi đầu tư vào bao bì, hãy chú ý:

Chất lượng: Bao bì phải chắc chắn, không bị rò rỉ, nóng chảy, méo mó khi vận chuyển.
Thiết kế thương hiệu: In logo, slogan, thông tin liên hệ, kênh đặt hàng... để tăng nhận diện và dễ quảng bá lan truyền.
Thân thiện môi trường: Sử dụng chất liệu như kraft, giấy, bã mía... giúp gây thiện cảm với khách hàng hiện đại, đồng thời đáp ứng xu hướng "xanh".
Tính tiện lợi: Dễ cầm, có thể tái sử dụng, hoặc đóng mở thuận tiện là điểm cộng cho trải nghiệm khách hàng.

Bao bì đẹp và tiện lợi tạo ấn tượng tốt với khách hàng

Xây dựng quy trình đặt hàng và nhận hàng tối giản

Một quy trình mượt mà sẽ giữ chân khách hàng và giúp bạn hoạt động hiệu quả hơn. Bạn nên:

Đơn giản hóa các bước đặt hàng: Có thể qua hotline, website, mạng xã hội, app đặt món – càng ít bước, càng tốt.
Sử dụng công nghệ: Tích hợp phần mềm quản lý đơn hàng, POS, mã QR thanh toán để giảm lỗi và thời gian xử lý.
Chia khu vực rõ ràng: Có khu vực riêng cho khách đến nhận hàng, shipper chờ lấy đơn để tránh ùn tắc và nhầm lẫn.
Xác nhận và đối chiếu kỹ: Dù khách đông, vẫn cần kiểm tra đúng món, đúng tên người nhận, kèm hóa đơn nếu cần.

Quy trình đặt và nhận hàng nhanh gọn nâng cao trải nghiệm khách

Quảng bá mô hình Take Away qua mạng xã hội và các kênh truyền thông

Dù bạn kinh doanh offline hay online, việc truyền thông đúng cách sẽ giúp thu hút và giữ chân khách hàng. Một số cách hiệu quả:

Đăng món ăn hấp dẫn: Chụp ảnh món kèm hộp Take Away đẹp, chỉnh màu bắt mắt, đăng kèm caption ngắn gọn, thu hút.
Chia sẻ feedback khách hàng: Những lời khen, hình ảnh khách chụp khi mang đi sẽ tăng độ tin cậy và lan tỏa thương hiệu.
Chạy quảng cáo địa phương: Target quảng cáo tới những người trong khu vực lân cận giúp tăng đơn hàng thực tế.
Tạo chương trình khuyến mãi: Giảm giá cho đơn mang đi, miễn phí đồ uống khi check-in hoặc chia sẻ story…

Chăm sóc trải nghiệm khách hàng (dù là mang đi)

Khách hàng mang đi không ngồi tại quán nhưng vẫn cần cảm thấy được quan tâm. Hãy đầu tư vào cảm xúc khách hàng bằng những cách sau:

Tặng kèm lời nhắn dễ thương: Ví dụ như "Chúc bạn ăn ngon miệng!" hoặc “Cảm ơn bạn đã ủng hộ quán!”
Thường xuyên kiểm tra chất lượng món mang đi: Thử đặt món như một khách hàng để đánh giá cảm nhận thực tế.
Phản hồi nhanh chóng khi khách phàn nàn: Đặc biệt là trên mạng xã hội hoặc app giao đồ ăn.
Tích điểm hoặc ưu đãi cho khách hàng quen: Giúp họ quay lại và giới thiệu bạn bè, người thân.

4. Những lưu ý khi triển khai mô hình Take Away

Quản lý tồn kho và đảm bảo vệ sinh là yếu tố then chốt khi kinh doanh Take Away

Mô hình Take Away (bán mang đi) mang lại nhiều lợi ích như tiết kiệm chi phí vận hành và phục vụ khách nhanh hơn. Tuy nhiên, để triển khai hiệu quả, bạn cần lưu ý một số yếu tố quan trọng sau:

Đảm bảo chất lượng món ăn sau khi mang đi

Vì khách không dùng ngay tại chỗ, món ăn có thể bị nguội, mềm, mất vị hoặc mất thẩm mỹ sau một khoảng thời gian vận chuyển. Do đó, bạn nên thiết kế menu phù hợp với Take Away, ưu tiên các món giữ được hương vị và hình thức tốt trong 20–30 phút. Đồng thời, cần thường xuyên thử nghiệm như một khách hàng thực thụ để đánh giá chất lượng món sau khi mang về, từ đó điều chỉnh cách chế biến hoặc đóng gói cho phù hợp.

Lựa chọn bao bì phù hợp và chuyên nghiệp

Một hộp đựng chắc chắn, sạch sẽ, không rò rỉ sẽ giúp món ăn đến tay khách hàng nguyên vẹn và ngon miệng. Hơn thế nữa, bao bì cũng là công cụ nhận diện thương hiệu hiệu quả nếu được in logo, slogan và thông tin liên hệ. Bạn nên chọn loại bao bì dễ cầm, có khả năng giữ nhiệt/lạnh và thân thiện với môi trường để ghi điểm trong mắt người tiêu dùng hiện đại.

Quản lý đơn hàng và thời gian hiệu quả

Với số lượng đơn hàng tăng nhanh, đặc biệt là vào giờ cao điểm, bạn nên thiết lập một quy trình vận hành rõ ràng từ khâu nhận đơn – chế biến – đóng gói – giao hàng. Sử dụng phần mềm quản lý bán hàng hoặc tích hợp app đặt món sẽ giúp bạn kiểm soát đơn dễ hơn. Ngoài ra, nên bố trí khu vực riêng cho khách lấy hàng và tài xế giao hàng, tránh tình trạng chen lấn, rối loạn khi có nhiều người đến cùng lúc.

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tuyệt đối

Vì khách không trực tiếp quan sát được quy trình chế biến, bạn cần tạo niềm tin bằng cách giữ cho khu vực bếp và đóng gói luôn sạch sẽ, thông thoáng. Nhân viên cần đeo khẩu trang, găng tay đầy đủ và thường xuyên thay mới trong suốt quá trình chế biến. Bao bì cũng phải sạch, khô ráo và được đóng gói kỹ lưỡng để đảm bảo an toàn trong quá trình vận chuyển.

Theo dõi phản hồi và cải tiến liên tục

Vì mô hình Take Away không có sự tương tác trực tiếp như tại quán, việc lắng nghe ý kiến từ các kênh như fanpage, app đặt món, tin nhắn hay đánh giá Google Maps là rất quan trọng. Những góp ý nhỏ như “món hơi nguội”, “hộp bị dính” hay “shipper giao muộn” đều là thông tin quý giá để bạn cải thiện trải nghiệm khách hàng và nâng cao chất lượng dịch vụ.

Đừng quên yếu tố trải nghiệm khách hàng

Dù khách không ngồi tại quán, họ vẫn sẽ đánh giá thương hiệu qua sự chỉn chu và tận tâm trong từng chi tiết nhỏ. Một lời cảm ơn viết tay, một phần quà nhỏ tặng kèm, hay một lời nhắn dễ thương có thể để lại ấn tượng mạnh mẽ. Thái độ phục vụ, thời gian giao hàng, sự đồng bộ trong trải nghiệm sẽ quyết định việc khách có quay lại hay không.

Kết luận

Take Away không còn là một lựa chọn, mà đã trở thành một xu hướng tất yếu trong ngành F&B. Bằng cách hiểu rõ bản chất "take away là gì" và áp dụng các chiến lược thông minh về menu, quy trình và marketing, bạn hoàn toàn có thể biến mô hình này thành một nguồn doanh thu chủ lực.

Đặc biệt, như đã phân tích, bao bì chính là "bộ mặt thương hiệu" và là điểm chạm quan trọng nhất với khách hàng mang đi. Một bao bì chất lượng không chỉ bảo vệ sản phẩm mà còn là công cụ marketing di động hiệu quả.

Tại Khôi Thịnh, chúng tôi hiểu rằng mỗi thương hiệu F&B đều có một câu chuyện riêng. Với kinh nghiệm hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất và in ấn bao bì thực phẩm, chúng tôi cam kết mang đến những giải pháp bao bì (ly giấy, hộp đựng, túi xách...) không chỉ bền đẹp, an toàn mà còn giúp nâng tầm thương hiệu của bạn. Hãy liên hệ ngay để được tư vấn miễn phí và nhận những giải pháp bao bì tối ưu nhất cho quán của bạn!

CÔNG TY TNHH KHÔI THỊNH - GIẢI PHÁP BAO BÌ GIẤY SỬ DỤNG MỘT LẦN